Nii must tee kui ka roheline tee on pika ajalooga teesordid.Roheline tee on kergelt mõrkja maitsega, must tee aga veidi magusama maitsega.Need kaks on täiesti erinevad ja neil on oma eripärad ning inimesed armastavad neid sügavalt.Kuid paljud inimesed, kes teed ei mõista, ei mõista rohelise ja musta tee erinevust ning isegi paljud inimesed arvavad, et nende erinevus tuleneb rohelisest ja mustast teest, mida nad sageli joovad.Mõned inimesed ei suuda mustal ja rohelisel teel üldse vahet teha.Et kõik Hiina teest rohkem teada saaksid, tutvustan täna musta tee ja rohelise tee erinevust ning õpetan eristama musta ja rohelist teed, et saaksite teed juues tõeliselt tunda tee maitset. tulevikus.

Esiteks on tootmisprotsess erinev

1. Must tee:täielikult kääritatud teefermentatsiooniastmega 80-90%.Tootmisprotsessis ei fikseerita teed, vaid see närbub, sõtkub ja lõikab ning seejärel viib läbi täieliku fermentatsiooni, et oksüdeerida tees sisalduvad tee polüfenoolid arubigeenideks, moodustades nii mustale teele omased tumepunased teelehed ja punase tee supi.

Kuiva tee ja pruulitud teesupi värvus on peamiselt punane, seetõttu nimetatakse seda mustaks teeks.Kui must tee esmakordselt loodi, nimetati seda "mustaks teeks".Musta tee töötlemisel toimub keemiline reaktsioon, värskete lehtede keemiline koostis muutub suuresti, tee polüfenoolid vähenevad enam kui 90% ning tekivad uued teaflaviinide ja teaflaviinide komponendid.Lõhnaainete sisaldus on kasvanud enam kui 50 liigilt värsketes lehtedes enam kui 300 liigini.Mõned kofeiinid, katehhiinid ja teaflaviinid on ühendatud maitsvateks kompleksideks, moodustades nii musta tee, punase supi, punased lehed ja lõhnava magususe.kvaliteediomadused.

2. Roheline tee: see on valmistatud ilma fermentatsioonita

Teelehed on valmistatud sobivatest teepuu võrsetest toorainena ja on valmistatud otse tüüpiliste protsesside abil, nagutee fikseerimine, rullimine ja kuivatamine pärast korjamist.Kuiva tee, keedetud teesupp ja lehtede põhi on peamiselt rohelised, sellest ka nimi.Maitse on värske ja mahe, värskendav ja meeldiv.Erinevate ehitusmeetodite tõttu võib selle jagada potis valmistatud hautatud roheliseks teeks, nagu Longjing ja Biluochun, ning kõrgel temperatuuril auruga keedetud roheliseks teeks, nagu Jaapani Sencha ja Gyokuro.Esimene on tugeva aroomiga ja teine ​​värske ja rohelise tundega..