Teeveeremineon rohelise tee kuju kujundamise protsess.Välise jõu kasutamisega terad purustatakse ja kergendatakse, rullitakse ribadeks, maht väheneb ja pruulimine on mugav.Samal ajal pressis osa teemahlast lehe pinnale ja kleepus selle külge, mis samuti mängis olulist rolli tee maitse kontsentratsiooni suurendamisel.Rohelise tee sõtkumise protsess jaguneb külmaks sõtkumiseks ja kuumaks sõtkumiseks.Nn külm sõtkumine viitab roheliste lehtede sõtkumisele pärast laiali laotamist ja jahutamist;kuum sõtkumine viitab roheliste lehtede sõtkumisele, kui need on kuumad, ilma külma levitamata.Noori lehti tuleks külmalt sõtkuda, et õrnkollaste lehtede põhjas säiliks erkkollakasroheline supivärv, ja vanu lehti kuumalt sõtkuda, et köie tihendada ja prahti vähendada.

Kuivatamise eesmärk on aurustada vesi ja kujundada tee lõhnale täielikku mängu.Kuivataminemeetodid hõlmavad kuivatamist, praadimist ja päikese käes kuivatamist.Rohelise tee kuivatamise protsess kuivatatakse tavaliselt kõigepealt ja seejärel röstitakse.Kuna teelehtede veesisaldus pärast sõtkumist on endiselt kõrge, tekivad need otse praadimisel röstija pannil kiiresti aglomeraadid ning teemahla on lihtne panni seina külge kleepuda.Seetõttu kuivatatakse teelehed esmalt veesisalduse vähendamiseks, et see vastaks pannil praadimise nõuetele.

Roheline tee on mitte-kääritatud tee.Oma omaduste tõttu säilitab see värsketes lehtedes rohkem looduslikke aineid.Nende hulgas säilitavad tee polüfenoolid ja kofeiin rohkem kui 85% värsketest lehtedest, klorofüll umbes 50% ja vitamiinikadu on väiksem, moodustades seega rohelise tee omadused "selge supp ja rohelised lehed, tugev maitse kokkutõmbumine".Sellel on eriline toime vananemisvastasele, vähivastasele, vähivastasele, steriliseerimisele ja põletikuvastasele jne toimele, mis ei ole nii hea kui kääritatud tee.