Kuivatamise eesmärk on tahkuda ning arendada aroomi- ja maitseomadusi.Tee kuivatamise protsess jaguneb tavaliselt esmaseks kuivatamiseks ja aroomi küpsetamiseks.Kuivatamine toimub vastavalt teelehtede kvaliteediomadustele, nagu aroomi- ja värvikaitse, mis nõuavad diferentseeritud kuivatamismeetodeid.

1. Võimalikud probleemid

(1) Teelehtede fikseerimise ja kuivatamise ajal on kõrgel temperatuuril toimimise aeg liiga pikk, mistõttu on tootel tugev lõhn.

(2) Praadimisaeg on liiga pikk, teelehed on katkised ja katkised (eriti pungade eemaldamise käigus), värvus kollakas ja niiskus ebapiisav.

(3) Tee kuivamisaeg on ebapiisav ja ebameeldiv lõhn, näiteks rohu lõhn, ei ole täielikult eemaldatud.

(4) Intervallkuivatuse kontseptsioon puudub ja enamik neist on esmane kuivatamine + ühekordne küpsetus.

(5) Purustatud pulbrit ei sõeluta enne kuivatamist välja ja sellele järgnev temperatuurimuutus võib tekitada erilisi lõhnu, näiteks tugevat tulekahju ja pasta.

2. Lahendus

(1) Vastavalt lehtede niiskusesisalduse erinevusele on kõigepealt kõrge temperatuur ja seejärel madal kuivatusmeetod.Primaarsete kuivatuslehtede niiskusesisaldus on kõrge ja kõrgel temperatuuril (110 ° C ~ 120 ° C) saab kuivatada 12–20 minutit.Jala kuivadel lehtedel on madal niiskusesisaldus ja neid saab kuivatada temperatuuril 60 ℃ ~ 80 ℃ 2-3 tundi.Meie ettevõte võiks pakkuda intelligentsetteekuivatusmasinadtee kuivatamiseks, mis võimaldab kontrollida kuivamisaega ja kuivatamistemperatuuri vastavalt teelehtede olukorrale.

(2) Kinnitusprotsess eeldab, et teelehed on okkalised ja kuumad ning kõrreline kaoks ning tekiks kõrgema keemistemperatuuriga aroom, näiteks kastaniviiruk, ning fikseerimise saab peatada.Seejärel viidi see edasiseks tahkumiseks küpsetusseadmesse.

(3) Järk-järguline kuivatamine kõrgelt madalale temperatuurile ja mitmekordne kuivatamine (umbes ühenädalane intervall) võib aroomi- ja maitsekvaliteeti paremini arendada.

(4) sõelu teepulber välja.